シャインマスカットとル・レクチエの生産者を訪ねて新潟県三条に行って来ました。

平成20年に日経新聞で記事が載っていたのを見て、一度お会いして、ぜひこの生産者の作られているル・レクチエでお菓子を作ってみたいと思っていました。
当時は日経新聞に出た事もあり、注文や問合せが殺到して連絡も取れない状況でした。
それがホテルオークラ福岡の渡邉料理長とのコラボディナーの際に、ぜひあのル・レクチエをと思い立ち、なかば強引に、知り合いの地元企業の方にアポイントを取ってもらい生産者の渡辺さんにお会いする事が出来ました。

生育中のシャインマスカットやル・レクチエにクラシック音楽を聞かせながら追熟されていたりと、
その生産方法に対する探究心の凄さに驚きました。

このシャインマスカットを使った新作のケーキをお出ししています。
渡辺さんの気持ちも込めたお菓子作りをしたいと思いました。