キャバイヨン メロン
16区でソルベにも使われている「キャバイヨン・メロン」の生産者を訪ねました。
夕張メロンの原種である、フランス南東部 プロバンス地方生まれのメロン。
外皮の極点を結ぶラインと、メロン本来の鮮烈な風味が特徴。
畑に近づくとメロンの甘い香りが漂ってきます。
持ち帰るメロンを積んだ車内は、香りが充満してクラクラするほど。
よーく熟したメロンは製造スタッフ総掛かりで、一斉に絞ってジュースにします。
（2009年8月26日 情報発信）
Selected ingredients こだわり素材の紹介
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