Blueberry pie ブルーベリーパイ

季節限定 3月末~8月中旬

4月2日(火)から販売致します

朝倉(福岡) 八ヶ岳(山梨) 信濃大町(長野) にある契約農園で栽培された
「完熟ブルーベリー」を使ったパイです

採れたての香り豊かなブルーベリーをジャムにして パイで包み 焼き方を追求し工夫を重ね ブルーベリーのまろやかな美味しさを引き出しました 風味と鮮度を大切に気持ちをこめ自信をもって焼いております

16区のパイ生地は 三嶋隆夫が菓子職人として最も尊敬する アンリ・エルグワルシュ(Henri HELLEGUARCH)氏直伝 何度も何度も折り込み 手間ひまかけて手作りしています

焼き上がったパイは 中はしっとり外はサクサクの食感の夏の太陽を思わせる甘酸っぱい味わいの逸品です

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